Notícias sobre Alimentação de Julho, 2022
Tradições culinárias búlgaras como forma de restaurar memória cultural: os pratos esquecidos da vovó na aldeia de Antimovo
A cozinha local de uma aldeia búlgara perto do rio Danúbio mistura as tradições vlahiana e búlgara, proporcionando atrações para turistas nacionais, bem como para os que vêm dos países vizinhos Romênia e Sérvia.
Tradições culinárias búlgaras como forma de restaurar memória cultural: a inesquecível tarhana da vovó
Influências orientais são evidentes na cozinha do sudeste da Bulgária, perto das fronteiras da Turquia e da Grécia. Temenuzhka Mateva produz massas de tarhana com base na receita reconstituída da sua avó.
Tradições culinárias búlgaras como forma de restaurar memória cultural: ervas selvagens
Três mulheres de diferentes cantos da Bulgária têm algo em comum: acreditam que a sua vocação é preservar o patrimônio local de tradições culinárias como parte de uma identidade coletiva.
